Zutaten für Pflaumentomaten und Artischocken mit Penne

• 350g in Öl eingelegte Artischockenherzen

• 160g gehackte Zwiebeln

• 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch

• 2 800g Dosen Pflaumentomaten, zerdrückt

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1/8 Teelöffel rote Pfefferflocken

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• Gekochte Penne-Nudeln (aus der 350g-Packung)

1. Die Artischocken abtropfen lassen, das Öl aufbewahren und sie der Länge nach halbieren.

2. Geben Sie 45 ml des Artischockenöl-Marinade in einen schweren Topf. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze 10 Minuten lang um, wobei Sie den Knoblauch in den letzten 2 Minuten hinzufügen. Rühren Sie die Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano und Chiliflocken unter. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Unbedeckt 45 Minuten köcheln lassen.

3. Fügen Sie die beiseitegelegten Artischockenherzen zusammen mit der restlichen Ölmarinade hinzu und rühren Sie um, während Sie 20 Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch unterrühren und die Gewürze anpassen. In flachen Schalen über gekochtem Penne servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.