Schnelles Coq au Vin

Ingredients for Quick Coq au Vin

• 45ml Olivenöl

• 2 or 3 thick slices bacon, roughly chopped

• 1 (4-pound) chicken, cut into six pieces

• 1 handful flour, seasoned with salt and pepper to taste

• 8 to 275g button or cremini mushrooms, rinsed and halved (optional)

• 20 whole baby carrots, cut in half

• 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt

• 2 large sweet onions, chopped, or 475ml pearl onions

• 1 bottle red wine (white works, too)

• 240ml Hühnerbrühe

• 1 Lorbeerblatt

• 2 Zweige Thymian

1. Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat. Add the bacon and cook until crisp. Transfer to a large plate.

2. Shake the chicken pieces with the seasoned flour in a paper or plastic bag.

3. Brown the chicken in the pot, 4 to 5 minutes per side. Transfer to the plate with the bacon.

4. Sauté the mushrooms (if using), carrots, garlic, and onions in the pot until they just begin to brown, 5 minutes.

5. Pour half the wine into the pan and cook over high heat for about 8 minutes.

6. Add the broth and the remaining wine. Bring to a boil and add the chicken, bacon, and herbs.

7. Return to a boil, then cover and simmer for 45 minutes. Remove the bay leaf and thyme and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.