Red Beans and Rice

Ingredients for Red Beans and Rice

• 3 bacon slices, chopped

• 160g gehackte Zwiebel

• 120g chopped red pepper

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 cups long-grain white rice

• 3 Lorbeerblätter

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 tablespoon hot Spanish smoked paprika (Pimentón de la Vera)

• 2 Teelöffel Salz

• 950ml Wasser

• 1 15- to 151/60g can kidney beans, rinsed, drained

Sauté chopped bacon in heavy 4-quart saucepan over medium-high heat until bacon is brown and fat is rendered, about 5 minutes. Add onion, red pepper, and garlic; sauté until onion is golden, about 5 minutes. Add rice and stir until coated, about 1 minute. Stir in bay leaves, tomato paste, cumin, paprika, and salt. Add 950ml water and beans and bring to boil. Reduce heat to medium-low; cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, about 18 minutes. Remove from heat; let stand covered 10 minutes. Fluff rice with fork. Remove bay leaves. Transfer rice to bowl and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.