Ingredients for Rib-Eye and Roasted-Tomato Sandwiches

• 6 medium tomatoes, halved crosswise

• 3 shallots, thinly sliced into rings

• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 120ml natives Olivenöl extra

• 3 (3/4-inch-thick) boneless rib-eye steaks (about 800g total)

• 8 slices sourdough bread

• 2 tablespoons rice vinegar (not seasoned)

• 2 Teelöffel Zucker

• 1/2 Tasse fein gehackter Koriander

• 1/2 cup finely chopped mint

• 1 bunch watercress, tough stems discarded

Den Ofen auf 260°C vorheizen, Rost in der Mitte platzieren.

Toss tomatoes with shallots, garlic, oil, and 1 1/2 teaspoons salt in a shallow 3-quart baking dish, then arrange tomatoes cut sides up. Roast, uncovered, basting once, until tomatoes are tender but still hold their shape and are starting to brown, 35 to 45 minutes. Cool to room temperature.

While tomatoes cool, prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (medium-high heat for gas).

Sprinkle each steak all over with 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total per steak). Oil grill rack, then grill steaks, covered only if using a gas grill, turning over once, 5 to 6 minutes total for medium-rare. Transfer to a cutting board.

Lightly brush both sides of bread slices with some of oil from roasted tomatoes and grill, covered only if using a gas grill, turning over once, until lightly toasted and grill marks form, about 1 minute total. Stir together vinegar and sugar until sugar is dissolved, then stir in herbs. Spread one side of each bread slice with some of herb mixture (about a tablespoon per slice). Slice steaks, then make into sandwiches with bread, roasted tomatoes and shallots, and watercress.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.