Gebratene Hühnernudelsuppe mit Chrysantheme

Zutaten für gebratene Hühnernudelsuppe mit Chrysantheme

• 3 ganze Sternanis

• 725ml Wasser

• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält, in dünne Scheiben geschnitten

• 1450ml natriumarmes Hühnerbrühe

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 2 Teelöffel Zucker

• 3 Esslöffel Pflanzenöl

• 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 2 Bündel Chrysanthemen, Unterseiten beschnitten, obere Stängel und Blätter in 5 cm lange Streifen geschnitten (ca. 1200 ml)

• 1 400g Packung dünne frische oder getrocknete chinesische Eiernudeln

• 600ml 1/2-Zoll-Würfel enthäutetes und entbeintes frisch gebratenes oder gekauftes Brathähnchen (ca. 300g)

• 1/4 große Zwiebel, hauchdünn geschnitten

• 3 rote Thai-Vogel-Chilis oder 1 große rote Jalapeño-Chili, in dünne Scheiben geschnitten

Wie man gebratene Hühnernudelsuppe mit Chrysantheme zubereitet

Sternanis in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze rühren, bis er etwas dunkler, faltig und duftend ist, etwa 8 Minuten. 725 ml Wasser und Ingwer hinzufügen; 15 Minuten köcheln lassen. Brühe, Sojasauce und Zucker hinzufügen; 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl und Knoblauch in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze rühren, bis der Knoblauch knusprig und goldbraun ist, etwa 8 Minuten. Knoblauchöl beiseite stellen.

Blanchieren Sie Chrysanthemen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gerade verwelkt sind, etwa 5 Sekunden. Verwenden Sie ein Sieb, um das Gemüse in ein Abtropfsieb zu geben. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bringen Sie das Wasser im Topf wieder zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie gerade zart, aber noch bissfest sind, etwa 3 Minuten. Abgießen; in eine große Schüssel geben. 2 Minuten stehen lassen. 1 Esslöffel Knoblauchöl untermischen. Schneiden Sie die Nudeln mit einer Küchenschere an mehreren Stellen quer.

Erhitzen Sie das Huhn in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen bei niedriger Einstellung, bis es durchgewärmt ist. Teilen Sie die Nudeln auf 4 Suppenschalen auf; jede mit 1/4 Chrysantheme, Huhn und Zwiebel belegen. Gießen Sie 475 ml Brühe in jede Schale. Mit etwas Knoblauchöl beträufeln. Servieren, rote Chilis separat reichen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.