Geröstetes Gewürztes Hühnchen mit Zimt- und Honigglasierten Süßkartoffeln

Ingredients for Roasted Spiced Chicken with Cinnamon- and Honey-Glazed Sweet Potatoes

• 80g chopped onion

• 4 garlic cloves, chopped

• 45ml apple cider vinegar

• 2 Esslöffel Honig

• 1 tablespoon allspice berries, ground in spice mill or coffee grinder

• 1 tablespoon chopped peeled fresh ginger

• 1 1/2 teaspoons finely chopped fresh thyme

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Scotch bonnet chilli or habanero chilli, seeded, minced

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 4 whole chicken leg-thigh pieces (about 2 1/4 to 1.1kg)

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Antihaft-Gemüseölspray

• 2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted

• 2 Esslöffel Honig

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 900g red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, cut into 1/3-inch-thick rounds

• Mango chutney

Place onion, garlic, apple cider vinegar, honey, ground allspice, chopped fresh ginger, chopped fresh thyme, salt, ground black pepper, seeded and minced chilli, cinnamon, and nutmeg in processor. Purée marinade until coarse paste forms. Place chicken in large resealable plastic bag. Add marinade to chicken in bag and seal. Turn chicken to coat. Refrigerate at least 8 hours or overnight, turning chicken occasionally.

Preheat oven to 204°C. Arrange chicken pieces, with marinade still clinging to chicken, on rimmed baking sheet. Brush chicken with oil. Roast until cooked through, about 45 minutes.

Spray another rimmed baking sheet with nonstick spray. Whisk butter, honey, lime juice, and ground cinnamon in large bowl. Add potato slices; toss to coat. Arrange potato slices in single layer on prepared baking sheet. Sprinkle with salt and pepper. Bake potatoes alongside chicken until tender, about 25 minutes. Serve chicken with potatoes, passing mango chutney separately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.