Meeresfrüchte-Pasta mit Zitronen-Safran-Kräuterdressing

Zutaten für Meeresfrüchte-Pasta mit Zitronen-Safran-Kräuterdressing

• 350g Campanelle (trompetenförmige Pasta) oder Makkaroni

• 1/8 Teelöffel zerstoßene Safranfäden

• 110ml frischer Zitronensaft, aufgeteilt

• 90 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 120ml Mayonnaise

• 120 ml saure Sahne

• 60 ml dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

• 2 Esslöffel abgetropfte Kapern

• 2 Esslöffel gehackter frischer Estragon plus Zweige zum Garnieren

• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill plus Zweige zum Garnieren

• 1 Teelöffel Zucker

• 450g gekochte mittelgroße Garnelen

• 100g fein gehackter Sellerie

• 230g Dungeness-Krabbenfleisch

• 2 große Handvoll Rucola

• 2 kleine Köpfe Butterkopfsalat

• Zitronenspalten

Wie man Meeresfrüchte-Pasta mit Zitronen-Safran-Kräuterdressing zubereitet

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie zart, aber noch bissfest ist, gelegentlich umrühren. Abgießen und 120 ml Kochflüssigkeit aufbewahren. 45 ml heiße Kochflüssigkeit in eine mittelgroße Schüssel geben. Safran darüber streuen und 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Pasta in eine große Schüssel geben. Die Pasta mit 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Öl beträufeln; zum Überziehen mischen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie abgekühlt ist, gelegentlich umrühren.

Fügen Sie Mayonnaise, saure Sahne, Frühlingszwiebeln, Kapern, gehackten Estragon, gehackten Dill, Zucker, die restlichen 90 ml Zitronensaft und die restlichen 80 ml Öl zur Schüssel mit Safranflüssigkeit hinzu. Verquirlen, um zu kombinieren. Würzen Sie das Safran-Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Dressing über die Pasta. Fügen Sie Garnelen und Sellerie hinzu; mischen, um zu überziehen. Fügen Sie bei Bedarf die zurückbehaltene Nudelkochflüssigkeit esslöffelweise hinzu, wenn die Mischung trocken ist. Fügen Sie Krabben hinzu; vorsichtig mischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden kühlen.

Platte mit Rucola- und Kopfsalatblättern auslegen. Nudeln über das Grünzeug löffeln. Mit Zitronenspalten sowie Estragon- und Dillzweigen garnieren. Kalt servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.