Prawns Curry

Ingredients for Prawns Curry

• 1 large onion, quartered

• 1 (2-inch-long) piece fresh ginger, peeled

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 60ml Pflanzenöl

• 1 1/2 teaspoons curry powder (preferably Madras)

• 1 to 2 fresh serrano chillies, halved lengthwise

• 240ml Wasser

• 1 (400g) can unsweetened coconut milk (not low fat)

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 450g large prawns in shell (21 to 25 per lb)

• Accompaniment: cooked basmati rice

• Garnish: lime wedges

Pulse onion and ginger in a food processor until finely chopped. Cook onion mixture with salt and sugar in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until onion begins to brown, about 5 minutes. Stir in curry powder and chillies and cook, stirring frequently, 2 minutes. Stir in water, coconut milk, and lime juice and simmer, stirring occasionally, until thickened, 5 to 8 minutes.

While sauce simmers, peel prawns (devein if desired) and season with salt and pepper. Add prawns to sauce and simmer, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, about 3 minutes. Add salt to taste and serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.