Ertränktes Steak

Ingredients for Smothered Steak

• 4 bacon slices

• 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt

• 675g chuck eye or blade steaks

• 120ml Mehl

• 475ml thinly sliced onion

• 240ml Wasser

Cook bacon in 1 tablespoon oil in a large heavy skillet over medium heat until crisp. Drain on paper towels, reserving fat in skillet, then crumble.

Meanwhile, pound steaks 1/4 inch thick between sheets of plastic wrap using flat side of a meat pounder. Snip through any gristle with kitchen shears (to prevent curling), then pat steaks dry.

Mix together flour, 1 teaspoon salt, and 1/4 teaspoons pepper and dredge steaks on all sides, shaking off excess.

Heat reserved bacon fat over medium-high heat until it shimmers, then brown steaks on both sides in batches; transfer to a plate.

Add onion to skillet with remaining tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and cook over medium heat, stirring frequently and scraping up brown bits, until softened and browned, about 10 minutes.

Add steaks with any meat juices and water and bring to a boil. Simmer, tightly covered, over low heat until meat is very tender, about 1 1/4 hours. If sauce is thin, transfer meat to a platter and boil until reduced to about 150g . Season steaks with salt and pepper. Serve with sauce and sprinkled with bacon.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.