Sommerrollen

Ingredients for Summer Rolls

• 30g cellophane noodles

• 450g extra lean turkey mince breast

• 2 große Eiweiß, leicht geschlagen

• 160g gehackte Frühlingszwiebeln

• 120ml chopped shiitake mushroom caps

• 1 Teelöffel Fischsauce

• 1 teaspoon oyster sauce

• 1 Teelöffel Zucker

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Teelöffel Rapsöl

• 1/2 each red and green pepper, cored, seeded and cut into thin strips

• 9 sheets (8 inches each) rice paper (found in grocery stores' Asian section)

• 1 cup drained canned mung bean sprouts

Boil noodles in salted water for 3 minutes; drain; set aside. Combine turkey, egg whites, spring onions, mushrooms, fish sauce, oyster sauce, sugar and black pepper in a bowl. Heat oil in a large skillet over medium-high heat; cook turkey mixture, stirring, until dry and crumbly, about 7 minutes. Remove from heat. Push meat to one side; place pepper strips in pan. Fill a bowl with warm water. Soak 1 piece rice paper until pliable, but not entirely soft, 10 to 15 seconds. Lay flat on a cutting board. Place 2 pepper strips across wrapper 2 inches from bottom. On top of strips, layer 120ml turkey mixture, 1/8 of mung beans, 1/8 of noodles and 1/8 of pepper strips to form a log-shaped pile. Fold bottom edge of wrapper up and sides in against filling. Roll up to top edge. Repeat with remaining ingredients. Cut in half on bias.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.