Süß-Erbsen-Canapés

Ingredients for Sweet-Pea Canapes

• 1 (275g) box frozen baby peas (550ml )

• 60ml Wasser

• 120ml chilled double cream

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 tablespoon finely grated Parmigiano-Reggiano

• 1/2 baguette

• 110g very thinly sliced baked ham

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C.

Simmer peas with water in a 1 1/2- to 2-quart saucepan, covered, until tender, about 5 minutes. Purée peas with water in a food processor (do not use a blender) until very smooth. Force purée through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids, then chill until cold. Beat cream with salt and pepper in another bowl until it holds stiff peaks, then fold in pea purée and cheese until just combined. Chill pea mousse, covered, while making toasts.

Cut 24 very thin slices from baguette, then halve slices. Toast slices in 1 layer on a baking sheet in oven until edges are golden, 7 to 9 minutes. Cool toasts completely on a rack.

Spoon a dollop of mousse onto each toast, then top with a small piece of ham (torn from a slice). Serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.