Thunfisch Tonnato mit Auberginensalat

Ingredients for Tuna Tonnato with Aubergine Salad

• 2 (170g) cans light tuna packed in olive oil (preferably Italian), drained, divided

• 1 large anchovy fillet

• 60ml Mayonnaise

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra plus zusätzliches zum Beträufeln

• 2 teaspoons drained capers

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 2 (11 1/2- to 375g ) jars or containers grilled aubergine, drained

• 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch

• 1/3 Tasse grob gehackte Petersilie

• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

• 1 Teelöffel Rotweinessig

• 475ml grape tomatoes, halved lengthwise

• 1/3 cup coarsely chopped mint

• 2 cups (1/2-inch) bread cubes from a country loaf, toasted

• Ausrüstung: 4 breite Gläser oder Behälter mit Deckeln (je 450 g)

Blend 60ml tuna, anchovy, mayonnaise, oil, capers, and lemon juice in a blender until smooth to make tonnato sauce.

Pulse aubergine, garlic, parsley, zest, vinegar, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a food processor until combined but not smooth.

Toss tomatoes with mint, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper.

Divide aubergine mixture among jars and layer remaining tuna (broken up into large chunks), tonnato sauce, croutons, and tomatoes (including juices) on top. Drizzle with olive oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.