Ungefüllter süß-saurer Kohl

Ingredients for Unstuffed Sweet-and-Sour Cabbage

• 1 (2-pound) head green cabbage, quartered lengthwise and cored

• 120ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 3 garlic cloves, thinly sliced, divided

• 1 große Zwiebel, dünn geschnitten

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 230g beef mince chuck

• 230g Schweinehackfleisch

• 1 (800g) can whole tomatoes in juice

• 80ml dried cranberries

• 45ml red-wine vinegar

• 1 Esslöffel fest gepackter dunkler brauner Zucker

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

• Accompaniment: steamed rice

Place cabbage in a deep 12-inch heavy skillet with broth, 1 garlic clove (sliced), and a rounded 1/4 teaspoons salt. Bring to a simmer over medium heat, then cook, covered, turning cabbage occasionally, until very tender, about 45 minutes. (Add more broth or water if necessary.)

Meanwhile, cook onion and remaining garlic in oil in a heavy medium pot over medium heat, stirring occasionally, until golden, about 8 minutes. Increase heat to medium-high and stir in ground meats along with 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Cook, stirring and breaking up lumps with a wooden spoon, until no longer pink, about 3 minutes.

Stir in tomatoes with their juice, cranberries, vinegar, and brown sugar and simmer, uncovered, stirring occasionally and breaking up tomatoes with spoon, until slightly thickened, about 20 minutes. Season with salt.

Pour sauce into skillet with cabbage and simmer, uncovered, 5 minutes. Serve sprinkled with parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.