Chicken in Pineapple Sauce (Chicken Hamonado)

Ingredients for Chicken in Pineapple Sauce (Chicken Hamonado)

• 1.4kg (1.3 kg) chicken pieces of your choice (thighs, drumsticks or wings)

• 2 tablespoons (30 ml) fish sauce

• 1 tablespoon (15 ml) lemon juice

• 1 teaspoon freshly ground black pepper, plus more to taste

• 2 tablespoons (30 ml) vegetable oil

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 kleine Zwiebel, gehackt

• 240ml (240 ml) unsweetened pineapple juice

• 2 tablespoons (25 g) sugar

• 2 tablespoons (30 ml) soy sauce

• 1 (400g [398-ml]) can pineapple chunks with juice

• Salt, to taste

• Steamed rice, for serving

In a large bowl, combine the chicken pieces with the fish sauce, lemon juice and pepper; toss to combine. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least an hour. Drain the chicken and discard the marinade.

Heat the oil in a Dutch oven or heavy-bottomed pan over medium-high heat. Add the garlic and onion, and sauté until the onion begins to soften, about 2 minutes.

Add the chicken and sauté until no longer pink, about 5 minutes.

Add the pineapple juice, sugar and soy sauce. Bring to a boil, reduce the heat to medium and simmer covered until the chicken is almost tender, about 20 minutes.

Add the pineapple chunks with juice and continue to simmer until the sauce has reduced and the chicken is tender, about 20 minutes. Season to taste with salt.

Serve with steamed rice.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.