Homemade Pickle Relish

Ingredients for Homemade Pickle Relish

• 300g finely chopped cucumber (about 3 Kirby cucumbers)

• 80g finely chopped onion

• 120ml destillierter weißer Essig

• 60ml Zucker

• 1 teaspoon cornflour dissolved in 1 teaspoon water

Toss cucumber and onion with 3/4 teaspoons salt in a sieve set over a bowl and drain 3 hours. Discard liquid from bowl. Wrap cucumber and onion in a kitchen towel (not terry cloth) and squeeze out as much liquid as possible.

Bring vinegar, sugar, and 1/4 teaspoons salt to a boil in a small heavy saucepan, stirring until sugar has dissolved, then boil until reduced to about 80g , 3 to 4 minutes. Add cucumber-onion mixture and simmer, stirring, 2 minutes. Stir cornflour mixture, then stir into relish. Simmer, stirring, 1 minute. Transfer relish to a bowl and chill, uncovered, until cold, about 1 1/2 hours.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.