Langsam geröstete Paprika

Zutaten für langsam geröstete Paprika

• 5 gelbe, orange oder rote Paprika, halbiert, Kerne und Rippen entfernt

• 90 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt, plus mehr zum Servieren

• Saft von 1 Zitrone

• 1 Esslöffel Feigenmarmelade

• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig oder Weißweinessig

• koscheres Salz

• 2 Esslöffel Oreganoblätter

Heizen Sie den Grill vor. Mischen Sie die Paprika mit 2 Esslöffeln Öl auf einem Backblech mit Rand, um sie zu bedecken, und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten. Grillen Sie sie, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Haut schwarz wird, 12–14 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 93°C und rösten Sie die Paprika weiter, bis sie sehr weich, aber nicht matschig sind, etwa 1 Stunde. Lassen Sie sie leicht abkühlen, dann schaben Sie die Haut ab und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie die Paprika längs in 1,3 cm breite Streifen.

Verquirlen Sie Zitronensaft, Marmelade, Essig und 60 ml Öl in einer mittelgroßen Schüssel. Falls die Feigenmarmelade sehr grob ist, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu kleineren Stücken; würzen Sie das Dressing mit Salz. Fügen Sie die Paprika hinzu; abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Alles gut vermengen.

Kurz vor dem Servieren Oregano unterrühren und großzügig mit mehr Öl beträufeln.

Paprika (ohne Oregano) kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken; kühl stellen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.