Bulgur with Apricots and Almonds

Ingredients for Bulgur with Apricots and Almonds

• 50g sliced almonds (30g)

• 1 small onion, finely chopped (180ml )

• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl

• 300ml medium bulgur

• 325ml water

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 40g chopped dried apricots (60g)

• 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

• 3 tablespoons coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

Toast almonds in a dry small heavy skillet over moderate heat, stirring, until fragrant and pale golden, about 2 minutes.

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring frequently, until softened and beginning to brown, about 8 minutes. Add bulgur and cook, stirring, 2 minutes.

Stir in water, salt, and pepper and simmer, covered, 5 minutes. Remove from heat, then add apricots and butter and stir until butter is melted. Let stand, covered, 5 minutes. Stir in parsley and almonds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.