Crispy Tofu With Maple-Soy Glaze

Ingredients for Crispy Tofu With Maple-Soy Glaze

• 1 (350g) block firm tofu

• 60ml low-sodium soy sauce

• 45ml pure maple syrup

• 3 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 1 (1/2") piece ginger, very thinly sliced

• 120ml neutral oil, such as canola or grapeseed

• Kimchi, toasted sesame seeds, hijiki, daikon, sliced spring onions, and steamed rice (for serving

• optional)

Drain tofu, then sandwich between several layers of kitchen towels to remove excess liquid. Cut into 9 cubes.

Whisk soy sauce, maple syrup, rice vinegar, red pepper flakes, and ginger in a small bowl.

Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high. When oil is rippling across the surface, carefully add tofu so it doesn’t splash. Cook, undisturbed, until very crisp and dark brown underneath, 3–4 minutes. Carefully turn and repeat on opposite side. Holding tofu back with a spatula or slotted spoon, pour out oil into a small bowl. Return skillet to medium-high heat and add soy sauce mixture. Cook, reducing heat to medium so it doesn’t over-reduce or burn and basting tofu occasionally, until glaze is thick enough to coat a spoon, about 4 minutes.

Divide tofu among plates. Drizzle with glaze, then top with spring onions. Serve with rice alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.