Grilled Chilli Salsa with Rice Crackers

Ingredients for Grilled Chilli Salsa with Rice Crackers

• 6 large garlic cloves, unpeeled

• 4 large plum tomatoes (3/4 to 450g total)

• 4 3-inch-long serrano chillies

• 4 large shallots, peeled, halved through root end

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Tasse gehackter frischer Koriander

• 40ml fresh lime juice

• Purchased rice crackers

Prepare barbecue (medium-high heat). Combine garlic, tomatoes, chillies, and shallots in medium bowl. Add oil and toss to coat. Arrange vegetables on barbecue; sprinkle with salt and pepper. Grill until charred, turning occasionally, about 8 minutes. Using tongs, transfer garlic and vegetables to plate and cool.

Peel garlic; chop coarsely. Chop tomatoes. Cut chillies in half lengthwise; discard seeds and chop chillies coarsely. Chop shallots. Combine all vegetables in medium bowl. Add coriander and lime juice. Blend well; season with salt and pepper. (Salsa can be made 8 hours ahead. Cover and chill. Bring to room temperature and stir before using.)

Transfer salsa to serving bowl; place on platter. Surround with rice crackers.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.