Würziges Karotten-Miso-Dressing

Zutaten für würziges Karotten-Miso-Dressing

• 2 mittelgroße Karotten, gehackt bei Verwendung eines Hochleistungsmixers (ca. 190g), gerieben bei Verwendung eines normalen Mixers

• 120ml gefiltertes Wasser

• 60 ml rohe Cashewnüsse

• 60ml natives Olivenöl extra

• 45ml frisch gepresster Limettensaft

• 1 (3-Zoll) Stück Frühlingszwiebel, nur weiße und hellgrüne Teile, grob gehackt

• 1 (1/2-Zoll) Scheibe einer großen Knoblauchzehe

• 1/2 Teelöffel feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack

• 1 Teelöffel Tamari, plus mehr nach Geschmack

• 1 Rezept für cremiges Karotten-Dressing, ohne Salz und mit braunem Reisessig anstelle von Limettensaft

• 1 Esslöffel unpasteurisiertes Kichererbsen-Miso oder süßes weißes Miso

• 2,5 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt (fein gehackt, wenn ein normaler Mixer verwendet wird)

• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer, plus mehr nach Geschmack

Kombinieren Sie die Karotten, Wasser, Cashewnüsse, Olivenöl, Limettensaft, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Salz und Tamari in einem Standmixer und mixen Sie, bis alles vollständig glatt ist; dies dauert mindestens 1 Minute. Kratzen Sie die Seiten mit einem Gummispachtel ab und mixen Sie erneut. Passen Sie die Würze nach Geschmack an und mixen Sie erneut. Sofort verwenden oder in einem Glasgefäß im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Gebrauch gut schütteln. Das Dressing wird dicker, wenn es gekühlt wird; bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Bereiten Sie das Dressing nach den Anweisungen des Basisrezepts zu, indem Sie Miso, Ingwer und Cayenne zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben. Passen Sie die Würze mit Cayenne sowie mehr Salz nach Geschmack an.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.