Geschmortes Rotkohl

Zutaten für Rotkohl geschmort

• 1/4 Tasse (1/2 Stück) Butter

• 450 g Rotkohlkopf, geviertelt, entkernen, sehr dünn geschnitten (etwa 2100 g)

• 1/2 Teelöffel (oder mehr) Salz

• 45 ml trockener Rotwein oder harter Apfelwein

• 1 Esslöffel Rotweinessig oder Apfelessig

Butter in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Geschnittenen Kohl und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen; ständig umrühren und schwenken, bis der Kohl zu welken beginnt, etwa 7 Minuten. Rotwein oder Apfelwein hinzufügen und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 10 Minuten. Rotweinessig oder Apfelessig hinzufügen; ständig umrühren, bis der Kohl zart ist und eine leuchtende Fuchsiafarben annimmt, etwa 13 Minuten länger. Nach Geschmack mit Pfeffer und mehr Salz würzen, falls gewünscht. (Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Leicht abkühlen lassen. Abdecken und kühlen. Vor dem Servieren unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze wieder erwärmen.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.