Caesar Salad with Homemade Croutons and Balsamic Dressing

Ingredients for Caesar Salad with Homemade Croutons and Balsamic Dressing

• 120ml Olivenöl, aufgeteilt

• 3 large garlic cloves, crushed, divided

• 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 30g loaf country-style white bread, crust removed, cut into cubes

• 40g freshly grated Parmesan cheese

• 30g mayonnaise

• 2 Sardellenfilets

• 1 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 tablespoons Dijon mustard

• 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 1 very large head of cos lettuce, torn into bite-size pieces

Preheat oven to 177°C. Whisk 60ml oil, 2 garlic cloves, and coarse salt in large bowl to blend. Add bread cubes and toss to coat. Transfer croutons to baking sheet. Bake croutons until golden brown, about 12 minutes. Cool completely. (Can be made 1 day ahead. Store airtight at room temperature.)

Combine cheese, mayonnaise, anchovies, vinegar, lemon juice, mustard, Worcestershire sauce, remaining 60ml oil, and 1 garlic clove in blender; puree until smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place lettuce and croutons in large bowl. Toss with enough dressing to coat. Serve with any remaining dressing.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.