Cumin-Scented Beet Latkes

Ingredients for Cumin-Scented Beet Latkes

• 900g coarsely shredded peeled beets (about 6 medium)

• 6 Esslöffel Mehl

• 1 1/2 Teelöffel Salz

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 3/4 teaspoons ground coriander

• 3/4 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 große Eier, verquirlt

• Rapsöl (zum Braten)

• Celery and Coriander Relish

• Apple, spring onion, and Jalapeño Salsa

Place beets in large bowl; press with paper towels to absorb any moisture. In another large bowl, whisk flour and next 5 ingredients. Mix in beets, then eggs.

Pour enough oil into large skillet to cover bottom; heat over medium heat. Working in batches, drop beet mixture by 60ml fuls into skillet; spread to 3 1/2-inch rounds. Fry until golden, about 5 minutes per side. Transfer latkes to baking sheet. (Can be made 6 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 177°C oven until crisp, about 10 minutes.)

Serve latkes with relish and salsa.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.