Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

Ingredients for Orecchiette with Salsa Cruda and Ricotta

• 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt

• 2 small garlic cloves, forced through a garlic press

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 675g tomatoes, chopped

• 1/4 Teelöffel scharfe rote Pfefferflocken

• 1/3 cup coarsely chopped basil

• 450g dried orecchiette

• 3/4 cup ricotta (preferably fresh)

• Small basil leaves

Stir together all ingredients except pasta and ricotta in a large bowl with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Let stand, stirring occasionally, 20 minutes.

Meanwhile, cook orecchiette in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 6 qt water) until al dente.

Drain pasta and toss with tomato salsa. Season with salt and pepper and dollop with ricotta.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.