Provolone and Broccoli Rabe Panini

Ingredients for Provolone and Broccoli Rabe Panini

• 230g broccoli rabe, tough ends discarded

• 2 flat anchovies, rinsed, patted dry, and chopped

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 (8- to 9-inch) sliced (1/4 inch thick) fine-quality round Italian loaf

• 150g sliced provolone

Cook broccoli rabe in a 4-quart pot of boiling salted water , uncovered, until tender, about 3 minutes. Drain well in a colander, then chop.

Cook anchovies and garlic in 1 1/2 tablespoons oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until garlic just begins to turn golden, about 1 minute. Add broccoli rabe and cook, stirring, 1 minute.

Heat a panini or sandwich press according to manufacturer's instructions until hot. (Alternatively, heat a well-seasoned ridged grill pan over moderate heat.)

Brush 4 centre slices of bread on 1 side with remaining 1 1/2 tablespoons oil. (Reserve remainder of loaf for another use.) Put slices, oiled sides down, on a work surface, then divide half of cheese between 2 slices. Top with all of broccoli rabe mixture, remaining cheese, and remaining 2 bread slices, oiled sides up.

Put sandwiches on press, then pull down top onto sandwiches and cook until sandwiches are browned and crisp, 4 to 8 minutes. (If using grill pan, put a heavy pan on top of sandwiches and cook, turning sandwiches over once.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.