Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

Ingredients for Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

• 180ml chilled buttermilk

• 180ml thinly sliced trimmed ramps (bulbs, stems, and green tops)

• 190g Weizenmehl

• 2 Teelöffel Backpulver

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 6 tablespoons (3/4 stick) chilled unsalted butter, cut into pieces

• 1 großes Ei, verquirlt (für den Glanz)

• 1/2 teaspoons coriander seeds, cracked

How to make Ramp and Buttermilk Biscuits with Cracked Coriander

Preheat oven to 218°C. Mix buttermilk and ramps in small bowl. Mix flour, baking powder, salt, and pepper in processor. Add chilled butter to processor; using on/off turns, cut in butter until fine meal forms. Transfer flour mixture to medium bowl. Add buttermilk mixture; stir until dough forms. Turn dough out onto lightly floured work surface and press out to 7-inch round, about 1/2 inch thick. Using 2-inch-diameter biscuit cutter dipped in flour, cut out rounds. Gather dough scraps; press out to 1/2-inch thickness and cut out additional rounds. Transfer dough rounds to baking sheet. Brush biscuit tops with some of egg glaze. Sprinkle with cracked coriander seeds. Bake biscuits until golden brown, about 20 minutes. Cool on rack. Serve slightly warm or at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.