Ingredients for Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

• 600 ml (575ml /475ml ) Vegetable Stock

• 3 medium shallots, quartered and crushed

• 3 tablespoons julienned galangal

• 3 tablespoons finely diagonally sliced lemongrass

• 3 kaffir lime leaves, finely sliced

• 3 bird's eye chillies, pressed

• 90 g (90g) oyster mushrooms, sliced

• 90 g (90g) straw mushrooms, trimmed and halved

• 60 g (60g) cherry tomatoes, halved

• 60ml miso paste

• 45ml lime juice

• 1 tablespoon apple concentrate or honey

In a saucepan, bring vegetable stock, shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and chillies to a boil. Continue to boil for 4-5 minutes. Add oyster and straw mushrooms and cherry tomatoes. Once cooked remove from heat and season with miso paste, lime juice and apple concentrate.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.