Instant Pot Tequila Lime Carnitas

Ingredients for Instant Pot Tequila Lime Carnitas

• 2 1/2- to 1.4kg boneless pork butt roast, cut into 3 or 4 large pieces

• 2 tablespoons chilli-lime seasoning (like Tajín)

• 120ml chicken or beef broth

• 60ml 100% agave tequila

• 60 ml frischer Limettensaft, aufgeteilt

• 2 tablespoons avocado oil

• Fine Himalayan pink salt

• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1 teaspoon grated lime zest

• 2 small heads butter lettuce

• Toppings, such as queso fresco, avocado, soured cream, and/or hot sauce

Rub the pork pieces evenly with the chilli-lime seasoning. Place the pork in the Instant Pot. Add the broth, tequila, and 2 tablespoons of the lime juice.

Secure the lid on the pot and close the pressure-release valve. Set the pot to HIGH pressure for 60 minutes. At the end of the cooking time, use a natural release to depressurize.

Using a slotted spoon, transfer the pork from the pot to a bowl. Use two forks to shred it into large bite-size pieces. Pour the cooking juices out of the pot into a separate bowl.

Wipe out the pot. Select SAUTÉ and when the pot is hot, add 1 tablespoon of the avocado oil. Add about half of the pork to the hot oil and cook, stirring occasionally, until the pork is browned and slightly crisp in some places, about 15 minutes. Remove the pork from the pot. Repeat with the remaining pork and 1 tablespoon avocado oil. Return all the pork to the pot and season to taste with salt. Select CANCEL.

Stir the coriander, lime zest, and remaining 2 tablespoons lime juice into the pork. Skim the fat from the reserved cooking juices and add the cooking juices as desired to moisten the carnitas.

Serve the carnitas with butter lettuce leaves and desired toppings.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.