Schweinekoteletts mit Cantaloupe-Salat

Zutaten für Schweinekoteletts mit Cantaloupe-Salat

• 4 Schweinekoteletts (1,27 cm dick)

• koscheres Salz

• 150 g grob geriebene Cantaloupe, plus 300 g dünn geschnitten (aufgeteilt)

• 60 ml frischer Limettensaft, aufgeteilt

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 1 rote Chili, dünn geschnitten

• 1/4 Tasse gehackter Koriander

• 2 Esslöffel Fischsauce

• Zerkleinerte, gesalzene, geröstete Erdnüsse (zum Servieren)

Stechen Sie die Schweinekoteletts überall mit einer Gabel ein; mit Salz würzen. In einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben; grob geriebenen Cantaloupe, 2 Esslöffel Limettensaft und Öl hinzufügen. Beutel verschließen und schwenken, um alles zu bedecken; 1 Stunde kühl stellen.

Bereiten Sie einen Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade und grillen Sie es, dabei wenden, bis es braun ist und durchgegart ist, etwa 4 Minuten; auf eine Platte legen.

Mischen Sie Frühlingszwiebeln, Chili, dünn geschnittene Cantaloupe, Koriander, Fischsauce und die restlichen 2 Esslöffel Limettensaft. Legen Sie den Salat auf das Schweinefleisch; mit Erdnüssen garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.