Arctic Char with Cucumber-Feta Relish and Jalapeño-Goat Cheese Hush Puppies

Ingredients for Arctic Char with Cucumber-Feta Relish and Jalapeño-Goat Cheese Hush Puppies

• 30g cucumber, peeled, seeded, diced (about 350ml )

• 180ml coarsely crumbled sheep's-milk feta cheese (about 90g )

• 80g chopped red onion

• 1/2 cup coarsely chopped fresh Italian parsley

• 90ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 4 5- to 170g arctic char fillets with skin

• 3 tablespoons canola oil

• Jalapeño-Goat-Cheese Hush Puppies

Toss first 7 ingredients in medium bowl. Season relish with salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Cover and chill.

Sprinkle fish on both sides with salt and freshly ground pepper. Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Place fish, skin side down, in skillet. Cook until skin is brown, occasionally flattening with spatula to prevent curling, about 4 minutes. Turn fish over. Cook until just opaque in centre, about 1 minute.

Using slotted spoon, mound relish on plates. Top with fish, skin side up. Arrange hush puppies alongside and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.