Frühstückspizzas

Zutaten für Frühstückspizzen

• 1/2 Portion Grundteig für Brioche

• 120 ml / 120 ml Crème Fraîche

• 12 Scheiben dick geschnittener, mit Apfelholz geräucherter Speck, im Ofen bis kaum knusprig gebraten

• 160g /240 ml Karamellisierte Zwiebeln

• 8 große Eier

• 230 g / 225 g geriebener Teilentfernung Mozzarella-Käse

• Zwei Backbleche mit Rand, Backpapier

1. Heizen Sie den Ofen auf 177°C/180°C vor und stellen Sie ein Rost in die Mitte und ein weiteres im oberen Drittel des Ofens. Legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.

2. Forme den Brioche-Teig zu einem Rechteck von etwa 20 cm Länge, 10 cm Breite und 2,5 cm Dicke. Mit einem Lineal und einem Messer schneide das Rechteck zuerst horizontal in zwei Hälften und dann vertikal in Streifen von 5 cm Breite, sodass acht 5-cm-Quadrate entstehen. Jedes Teigstück sollte etwa 100 g wiegen. Ziehe jedes Quadrat zu einem Kreis mit etwa 12 cm Durchmesser, als würdest du eine kleine Pizza machen. Dehne den inneren Teil des Kreises so, dass er ziemlich dünn ist, und forme den Rand des Kreises, um eine Kante zu erzeugen. Das Zentrum sollte fast papierdünn sein, und der fertige Kreis sollte aussehen, als würdest du den Teig für eine Mini-Deep-Dish-Pizza machen. Lege den Brioche-Kreis auf ein vorbereitetes Backblech und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigquadraten, wobei du sie 13 bis 18 cm voneinander entfernt platzierst und beide Backbleche verwendest.

3. Mit der Rückseite eines Löffels jeweils einen Esslöffel Crème fraîche auf die Basis jedes Brioche-Kreises geben und gleichmäßig verteilen, dabei den Rand frei lassen. Die Speckscheiben halbieren. Für jede Pizza drei halbe Speckscheiben gegen den Rand des Brioche drücken, um eine Speckmauer zu bilden. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf die Pizzas verteilen, die Zwiebeln neben dem Speck löffeln und verstreichen, wobei die Mitte des Kreises außer der Crème fraîche frei bleibt.

4. Backen Sie die Pizzen, indem Sie die Backbleche zwischen den Rosten wechseln und sie während des Backens etwa zur Hälfte wenden, für etwa 15 Minuten oder bis die Ränder der Pizza hellbraun werden. Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und schlagen Sie vorsichtig ein Ei in die Mitte jeder Pizza. Streuen Sie etwa 60 ml / 30 g Mozzarella auf jede Pizza, sodass sowohl das Ei als auch der freiliegende Rand der Brioche bedeckt sind. Backen Sie weitere 8 bis 10 Minuten, wieder indem Sie die Backbleche zwischen den Rosten wechseln und sie während des Backens etwa zur Hälfte wenden, oder bis der Käse geschmolzen ist, die Ränder des Eies durchgegart sind, aber das Eigelb noch wackelt, und die Ränder der Pizza goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie die Pizzen 8 bis 10 Minuten abkühlen, damit die Eier etwas fest werden, bevor Sie sie servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.