Kichererbseneintopf

Zutaten für Kichererbseneintopf

• 60ml Olivenöl, geteilt

• 2 hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel

• koscheres Salz

• 3 große Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 3/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 2 Lorbeerblätter

• 2 Dosen Kichererbsen à 425 g, gespült, abgetropft

• 80 g gehackte, abgetropfte geröstete rote Paprika aus einem Glas

• 2 Esslöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft

• 475 ml 1"-Würfel Landbrot

• 3 Esslöffel grob gehackte glatte Petersilie

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Hähnchen mit Salz; gib es in den Topf und brate es, einmal wenden, bis es braun ist, 8-10 Minuten. Auf einen Teller geben. Hitze auf niedrig reduzieren und das Öl 1 Minute abkühlen lassen; Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren anbraten, bis es duftet, 30-60 Sekunden. Kreuzkümmel, Tomatenmark und rote Pfefferflocken hinzufügen; unter Rühren zu einer glatten Paste verrühren, etwa 1 Minute. Das reservierte Hähnchen mit den angesammelten Säften sowie Lorbeerblätter und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Kratzen Sie alle angebrannten Reste vom Boden ab. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen zart ist, etwa 20 Minuten.

Das Hähnchen auf einen Teller legen. Kichererbsen in den Topf geben; zum Simmern bringen und 5 Minuten kochen lassen. Das Hähnchen zerkleinern und in den Eintopf geben. Rote Paprika hinzufügen. Die restlichen 2 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Zitronensaft unterrühren; 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und bei Wunsch mehr Zitronensaft würzen. Brotwürfel auf die Schüsseln verteilen. Suppe darüber löffeln. Mit Petersilie garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.