Kabeljau mit Chorizo und Semmelbröseln

Zutaten für Kabeljau mit Chorizo und Semmelbröseln

• 2 3/4 Zoll dicke Scheiben Landbrot, ohne Rinde

• 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie

• 1 Esslöffel frische Oreganoblätter

• 1 kleine Schalotte, dünn geschnitten

• 60g geräucherter spanischer Chorizo, halbiert, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel Sherry- oder Rotweinessig

• 110 g Stücke ohne Haut, Kabeljau- oder Heilbuttfilets

• Zutateninformationen: Geräucherter spanischer Chorizo ist in spanischen Märkten, Feinkostläden und online erhältlich.

Ofen auf 218°C vorheizen. Das Brot in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. 2 Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Semmelbrösel hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang goldbraun und knusprig braten; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Schüssel geben, Petersilie und Oregano hinzufügen; alles gut vermengen. Die Pfanne reinigen.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Schalotte und Chorizo hinzu und brate sie unter häufigem Rühren, bis die Chorizo gerade knusprig ist, etwa 2 Minuten. In eine Schüssel geben und mit Essig vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne abwischen.

Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie den Kabeljau mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn, bis die Unterseite undurchsichtig wird, etwa 3 Minuten. Geben Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie den Fisch, bis er durchgegart ist, etwa 5 Minuten länger.

Servieren Sie Kabeljau, belegt mit Chorizo-Mischung und gerösteten Semmelbröseln.

VORBEREITUNG: Semmelbrösel können bis zu 8 Stunden im Voraus hergestellt werden. Luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren. Kurz vor dem Servieren mit Kräutern vermengen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.