Easy Steak Sauce with Seared Hanger Steak

Ingredients for Easy Steak Sauce with Seared Hanger Steak

• 3 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Fresno chilli or red jalapeño, seeded, chopped

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Esslöffel Tomatenmark

• 120 ml Worcestershire-Sauce

• 120 ml Rotweinessig

• 60 ml (gepackt) dunkler brauner Zucker

• 2 tablespoons whole grain mustard

• Few dashes of hot sauce

• 675g Nierenzapfen, Mittelfell entfernt, in 4 Stücke geschnitten

Heat 2 tablespoons oil in a small saucepan over medium-high heat. Add onion, garlic, and chilli; season with salt and pepper. Cook, stirring often, until soft, about 5 minutes.

Add tomato paste to saucepan and cook, stirring, until beginning to darken, about 1 minute. Stir in Worcestershire sauce, vinegar, brown sugar, mustard, and hot sauce; simmer until slightly thickened, about 5 minutes. Transfer to a blender and purée with 120ml water until smooth. Strain through a fine-mesh sieve into a small bowl, if desired. Set sauce aside.

Heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Season steak with salt and pepper and cook, turning occasionally, until deeply browned and an instant-read thermometer registers 54°C for medium-rare, 8–10 minutes.

Transfer meat to a cutting board; let rest 5 minutes before slicing. Serve with sauce.

DO AHEAD: Steak sauce can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.