Figgy Piggy Cornish-Hähnchen

Ingredients for Figgy Piggy Cornish Hens

• 230g bacon slices, halved

• 4 garlic cloves, thinly sliced lengthwise

• 4 Cornish hens (about 575g each), halved lengthwise

• 12 thyme sprigs

• 12 fresh black and/or green figs, halved or quartered if large

• 45ml frischer Zitronensaft

How to make Figgy Piggy Cornish Hens

Preheat oven to 260°C with rack in upper third.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium-low heat until crisp. Transfer to paper towels to drain. Add garlic to skillet and cook, stirring, until golden, about 1 minute. Transfer to paper towels with bacon.

Pat hens dry and season with 1 1/4 teaspoons salt and 3/4 teaspoons pepper. Heat fat in skillet over medium-high heat until it begins to smoke. Brown 4 hen halves, skin side down, about 6 minutes. Transfer, skin side up, to a large 4-sided sheet pan. Brown remaining hens, transferring to sheet pan. Reserve skillet.

Scatter thyme and figs over hens, then roast until hens are cooked through, about 15 minutes. Meanwhile, deglaze skillet with lemon juice by simmering, stirring and scraping up brown bits, 30 seconds. Pour over roast hens. Scatter bacon and garlic over hens.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.