Hogs in a Pretzel Blanket

Ingredients for Hogs in a Pretzel Blanket

• 2 große Eigelb

• 1 sheet frozen puff pastry (one 400g package or half a 17.90g package), thawed

• Weizenmehl (zum Bestäuben)

• 4 precooked pork sausages (such as andouille or kielbasa

• about 450g ), halved lengthwise

• 1/2 Teelöffel Natron

• Kosher salt and poppy seeds (for sprinkling)

• Whole grain Dijon mustard (for serving)

Preheat oven to 400°. Mix yolks and 1 tablespoon water in a small bowl until smooth. Gently roll out puff pastry on a lightly floured surface just to press out any creases; brush with egg wash. Cut into 8 long strips. Lightly dust sausages with flour. Working one at a time, wrap pastry around sausage, egg wash side facing in. If pastry becomes too soft, chill until firm before continuing.

Place rolled-up sausages on a parchment-lined baking sheet, cut side down. Mix bicarbonate of soda into remaining egg wash and brush over pastry (this will give dough a sheen); sprinkle with salt and poppy seeds. Chill 15 minutes.

Bake until pastry is puffed and golden brown, 25–30 minutes. Let cool. Slice into bite-size portions and serve with mustard.

Do ahead: Sausages can be rolled in pastry 1 day ahead. Cover and chill. Brush with egg wash and sprinkle with salt and poppy seeds just before baking.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.