Kielbasa- und Kohlensuppe

Zutaten für Kielbasa- und Kohlensuppe

• 3 große rote Kartoffeln

• Salz

• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

• 2 Esslöffel ausgelassene Speckfett, Schmalz oder Butter

• 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt

• 850 ml Rinderbrühe oder natriumarme Brühe

• 400 g geräucherte Kielbasa, längs halbiert und in 2 cm große Stücke geschnitten

• 450g Wirsingkohl (etwa 1/2 mittelgroß), gehackt

• 3 mittelgroße Karotten, längs halbiert und in 1,5 cm große Stücke geschnitten

• 2 Selleriestangen, längs halbiert und in 1,5 cm große Stücke geschnitten

• Sauerrahm

• Gehackter Dill

Reichlich Wasser in einem großen Topf über die Kartoffeln gießen und gut salzen. Zum Kochen bringen, halb bedeckt, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und bis auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen, dann schälen. Warm halten, bedeckt.

Die Zwiebeln im Fett mit 1/4 Teelöffel Salz in einem schweren Topf mit 5-6 Quart bei mittlerer bis niedriger Hitze, abgedeckt, gelegentlich umrühren, bis sie zu bräunen beginnen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren kochen.

Bringen Sie Brühe, 1 1/2 Tassen Wasser, Kielbasa, Kohl, Karotten und Sellerie zum Kochen und lassen Sie es, teilweise bedeckt, 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Halbiere oder viertel die Kartoffeln und lege 1 oder 2 Stücke in jede Schüssel. Gieße die Suppe über die Kartoffeln und garniere mit einem Klecks saurer Sahne und etwas Dill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.