Lemony Chicken and Orzo Soup

Ingredients for Lemony Chicken and Orzo Soup

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 medium leek, white and pale-green parts only, halved lengthwise, sliced crosswise 1/2" thick

• 1 celery stalk, sliced crosswise 1/2" thick

• 350g skinless, boneless chicken thighs

• 1450ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 freshly ground pepper

• 1/2 cup orzo

• 1/4 Tasse gehackter frischer Dill

• Lemon halves (for serving)

Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Add leek and celery and cook, stirring often, until vegetables are soft, 5-8 minutes. Add chicken and broth; season with salt and pepper. Bring to a boil, cover, reduce heat, and simmer until chicken is cooked through, 15-20 minutes. Transfer chicken to a plate. Let cool, then shred chicken into bite-size pieces.

Meanwhile, return broth to a boil. Add orzo and cook until al dente, 8-10 minutes.

Remove pot from heat. Stir in chicken and dill. Serve with lemon halves for squeezing over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.