Ingredients for Lobster Rolls with Lemon Vinaigrette and Garlic Butter

• 4 (1 1/4-to 675g) live lobsters

• 45ml frischer Zitronensaft

• 80ml natives Olivenöl extra

• 80ml thinly sliced spring onions

• 1/4 cup finely chopped peeled celery

• 1/4 cup celery leaves

• 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

• 1/2 Stück ungesalzene Butter

• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 6 hot dog buns, preferably top-split

• Accompaniment: lemon wedges

Bereiten Sie einen Gasgrill für das direkte Erhitzen bei mittlerer Hitze vor; siehe Grillverfahren.

Plunge 2 lobsters headfirst into a large pot of salted boiling water and cook, partially covered, over medium-high heat 8 minutes (for 575g lobsters) to 9 minutes (for 675g lobsters) from time they enter water. Transfer with tongs to an ice bath and let stand until completely cooled. Return water to a boil and cook and cool remaining 2 lobsters. Remove meat from claws, joints, and tails. Coarsely chop meat.

Whisk together lemon juice, oil, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Whisk in spring onions, celery, celery leaves, and parsley, then add lobster and gently toss. Season with salt.

Melt butter with garlic in a small saucepan over low heat, mashing garlic with a spoon.

Brush inside of buns with garlic butter. Grill, buttered side down, until golden, about 1 minute.

Fill buns with lobster.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.