Mexikanische Fiesta-Auflauf

Zutaten für mexikanische Fiesta-Auflauf

• 2 Teelöffel Rapsöl

• 230g mageres Putenhackfleisch

• 160 g fein gehackte Zwiebeln

• 160 g fein gehackte Zucchini

• 1 Beutel (35 g) salzreduziertes Taco-Gewürz

• 160 ml gefrorene Maiskörner

• 240 ml Dosen-Schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

• 475 ml Glas-Salsa

• 8 (15 cm) Mais-Tortillas

• 170g geriebene fettarme mexikanische Käsemischung

• 30 g geschnittene Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile)

• 120 ml fettfreie saure Sahne (oder verwenden Sie fettarme

• optional), for serving

1. Den Ofen auf 177°C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Kochspray einsprühen.

2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Putenfleisch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebeln und die Zucchini unterrühren und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Das Taco-Gewürz, 160 ml Wasser und den Mais unterrühren. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt, dann die schwarzen Bohnen unterrühren.

3. Verteile 120 ml Salsa gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform. Lege 4 Tortillas auf die Salsa und löffle die Hälfte der Fleischmischung darauf. Bedecke es mit 90 g Salsa und 120 g geriebenem Käse. Lege weitere 4 Tortillas darauf und verteile die restlichen 110 g Salsa. Streue den verbleibenden 60 g geriebenen Käse darüber.

4. Backen Sie die Auflaufform, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert, etwa 25 Minuten. In Scheiben schneiden und servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln und saurer Sahne.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.