One-Dish Baked Chicken with Tomatoes and Olives

Ingredients for One-Dish Baked Chicken with Tomatoes and Olives

• 9 garlic cloves, divided

• 1 teaspoon Aleppo-style pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 1 Teelöffel Sojasauce

• 60ml olive oil, divided, plus more for drizzling

• 1 (3 1/2–4-pound) chicken, quartered

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 900g tomatoes of all sizes, halved, quartered if large

• 3 Zweige Thymian

• 80ml Castelvetrano or Picholine olives, pitted

• 1 baguette, halved lengthwise

Place a rack in top third of oven; preheat to 232°C. Finely grate 1 garlic clove into a small bowl and toss with Aleppo-style pepper, soy sauce, and 1 tablespoon oil. Rub all over chicken, then season with salt and black pepper.

Toss tomatoes, thyme, olives, 3 tablespoons oil, and remaining 8 garlic cloves in a 3-qt. baking dish; season with salt and black pepper. Arrange chicken on top of tomato mixture and roast until deeply browned and cooked through, 40–50 minutes. When chicken is about 5 minutes from being done, drizzle baguette with oil and season with salt. Place in oven directly on rack next to chicken and toast until golden and crisp, about 5 minutes. Slice each piece in half. Transfer chicken to a cutting board and let rest 10–15 minutes.

Carve chicken as desired and serve piled atop toast with tomato mixture and pan juices spooned over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.