Hähnchen in Ananas-Glasur mit Jalapeño-Salsa

Ingredients for Pineapple-Glazed Chicken with Jalapeño Salsa

• 60ml pineapple juice

• 2 tablespoons (packed) brown sugar

• 1 Esslöffel gelber Senf

• 180ml 1/4-inch cubes fresh pineapple

• 3 tablespoons finely diced red pepper

• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

• 1 1/2 tablespoons finely chopped red onion

• 1 1/2 tablespoons canned sliced jalapeño chillies, drained, coarsely chopped

• 4 boneless chicken breast halves with skin (800g total)

Preheat oven to 204°C. Bring pineapple juice, brown sugar, and mustard to boil in small saucepan, stirring to dissolve sugar. Boil until glaze has thickened slightly, about 1 minute. Season with salt and pepper.

Mix pineapple, red pepper, coriander, onion, and chillies in medium bowl. Season with salt and pepper.

Line baking sheet with foil. Place chicken on sheet and brush with glaze. Bake 15 minutes. Brush again with glaze, then grill until cooked through and golden, watching closely to avoid burning, about 5 minutes longer. Let rest 5 minutes.

Spoon salsa over chicken and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.