Pork and Asparagus Stir-Fry

Ingredients for Pork and Asparagus Stir-Fry

• 3 teaspoons peanut or vegetable oil, divided

• 900g asparagus, trimmed, cut on a diagonal into (1"–2") pieces

• koscheres Salz

• 230g Schweinehackfleisch

• 6 spring onions, white and pale green parts only, finely chopped

• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 (2") piece ginger, peeled, finely chopped

• 2 tablespoons Shaoxing wine (Chinese rice wine) or medium-dry sherry

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• Cooked rice and store-bought chilli crisp (for serving)

Heat 1 teaspoon peanut oil in a large skillet over high. Once pan is hot (oil will be lightly smoking), add half of asparagus and a couple pinches of salt and cook, tossing only once or twice so the pieces have a chance to blister, until crisp-tender and lightly browned, about 4 minutes. Transfer asparagus to a plate. Add 1 teaspoon peanut oil to skillet (no need to wipe it out) and repeat process with remaining asparagus.

Reduce heat to medium-high; add remaining 1 teaspoon peanut oil to skillet, then add pork, spreading out into an even layer. Season with a couple pinches of salt and cook, undisturbed, until meat begins to brown underneath, about 2 minutes. Break up meat with a wooden spoon and add spring onions, garlic, and ginger. Cook, stirring, until pork is crisp and mixture is very fragrant, about 2 minutes. Add wine and soy sauce and return asparagus to skillet. Cook, turning to coat with pork mixture, until heated through, about 1 minute.

Transfer stir-fry to a platter or large shallow bowl and drizzle with sesame oil. Serve with rice and chilli crisp.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.