Pulled Corned Beef

Ingredients for Pulled Corned Beef

• 1.5kg (1.5kg) corned beef silverside (bottom round), cut in half

• 250ml (150g ) beer

• 2 oranges, halved

• 1 garlic bulb, crushed

• 1 Lorbeerblatt

• 2 sprigs of thyme

• 4 tablespoons honey

• 4 tablespoons sherry vinegar

• 1 teaspoon mustard seeds

• 3 star anise

• 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

• 500ml (475ml ) water

• 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten

• 500g (450g 60g ) potatoes (or 4 potatoes), quartered

• 500g (450g 60g ) baby carrots (or 4 carrots cut into batons about 6cm/2 1/2 inches long)

• 200g (200g) baby turnips (or 1/4 large turnip cut into small chunks)

• 1 small head of cabbage, about 300g (300g), cut into wedges

Place the beef in a large saucepan with the beer, oranges, garlic, bay leaf, thyme sprigs, honey, vinegar, spices and peppercorns and cover with water. Put a lid on the pan and bring to the boil, then reduce the heat and simmer for about 2 1/2–3 hours, topping up the water during cooking if necessary, until a fork can be easily inserted into the centre of the meat. Carefully remove the beef and put it on a cutting board to rest for about for 10 minutes.

Add the 500ml (475ml ) of water to the pan and bring to the boil over a medium heat. Put in the vegetables and bring back up to the boil. Reduce the heat to a low simmer and cook for 15–20 minutes until the vegetables are tender. Discard the orange pieces.

Use 2 forks to pull the meat apart. Divide it between bowls and serve with the broth and vegetables.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.