Meeresfrüchte-Salat

Ingredients for Seafood Salad

• 110g fresh goat cheese

• 110g lowfat plain yoghurt

• 1 tablespoon lemon zest

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 tablespoon fresh mint, chopped

• 1 Esslöffel Honig

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Pflanzenöl-Kochspray

• 450g octopus legs (cleaned by fishmonger)

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel süßes Chilipulver

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 small yellow or orange pepper, cored, seeded and thinly sliced

• 1 small courgette, thinly sliced

• 1 small cucumber, peeled and thinly sliced

• 2 tablespoons black olives (such as kalamata), pitted and sliced

• 1/4 cup packed fresh mint, chopped

• Juice from 2 large lemons

• 4 small (6-inch) whole-wheat pitas

Combine dressing ingredients with 90ml water in a blender. Coat grill or grill pan with cooking spray and heat over medium-high heat. Lightly coat octopus with cooking spray and sprinkle with salt, chilli powder and black pepper. Grill octopus, turning occasionally, until meat is white, 8 to 10 minutes. Roughly chop octopus on the diagonal. Toss octopus in a bowl with vegetables, olives, mint and juice. Transfer to a platter and serve with dressing and pita on the side.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.