Garnelen und Pancetta auf Polenta

Ingredients for Prawns and Pancetta on Polenta

• 80g instant polenta

• 110g pancetta, chopped

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/4 Teelöffel scharfe rote Pfefferflocken

• 45 ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten in Saft

• 450g cleaned large prawns

• 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

Cook polenta according to package instructions in a heavy medium saucepan until thickened and creamy, about 5 minutes. Remove from heat and season with salt, then cover.

Cook pancetta, garlic, and red pepper flakes in 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring, until garlic is pale golden, 2 to 3 minutes. Add tomatoes with their juice and simmer until liquid is reduced to about 60ml , 6 to 8 minutes. Add prawns and cook, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, about 3 minutes. Season with salt.

Spoon polenta into shallow bowls and top with prawns mixture. Drizzle with remaining tablespoon oil, season with pepper, and sprinkle with parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.