Soy Sauce Chicken

Ingredients for Soy Sauce Chicken

• 1 (3 1/4-lb/1.5-kg) whole chicken

• 1 Esslöffel dunkle Sojasauce

• 475ml (475ml /475 ml) vegetable oil

• 120ml (120ml /120 ml) light soy sauce

• 110g /120 g rock sugar

• 2 star anise

• 20g /20 g ginger (about 1-inch/2.5-cm-length piece), sliced

• Steamed rice, to serve

Air-dry the chicken in the refrigerator for 30 minutes. Rub the dark soy sauce all over the chicken and air-dry for another hour.

Heat the oil in a wok or large saucepan to 149°C/150°C, or until a cube of bread browns in 1 1/2 minutes. Carefully add the chicken and use a slotted spoon to gently roll it in the hot oil for 3–4 minutes until the skin is golden. Carefully remove the chicken from the oil and drain in a colander.

Pour out most of the oil, leaving about 2 tablespoons in the wok. Add the light soy sauce, rock sugar, star anise, ginger, and 725ml (750ml / 750 ml) water. Bring to a boil over high heat, reduce to low heat, and simmer. Put the chicken, breast side down, into the wok and cook for 18 minutes, basting with the sauce as it cooks. Turn the chicken over, cook for another 18 minutes, and baste occasionally. Turn chicken again with the breast facing down and cook for another 5 minutes, or until cooked through.

Carefully transfer the chicken to a colander to drain and set aside to cool. Cut into pieces.

Heat the sauce in the wok over high heat and boil for 3–4 minutes until reduced to 120ml (120ml / 120 ml). Pour the sauce over the chicken, then serve with rice.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.