Würzige Schweinefleisch- und Senfgreensuppe

Zutaten für scharfe Schweinefleisch- und Senfgreensuppe

• 230g Schweinehackfleisch

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 Teelöffel fein geriebener geschälter Ingwer

• 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner, zerstoßen

• 3/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, grob gehackt

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

• 1 Bund Senfgreens, zerrissen (ca. 4 Tassen)

• 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt

• 1 Teelöffel Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)

• 230g breite Reismehlnudeln

Mischt Schweinefleisch, Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Pfefferkörner, Chiliflocken und Kreuzkümmel in einer mittelgroßen Schüssel. Erhitzt Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gebt die Schweinefleischmischung dazu; würzt mit Salz und Pfeffer und bratet sie unter Rühren und Zerkleinern mit einem Löffel, bis sie braun ist und durchgegart, etwa 8–10 Minuten.

Fügen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen; reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 8–10 Minuten köcheln, bis die Aromen sich verbinden. Fügen Sie Senfgreens, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Fischsauce hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Grüns zart sind, 5–8 Minuten; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen.

Verteile die Nudeln auf die Schalen und gieße die Suppe darüber.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.