Rindersteak und Eier Rancheros

Zutaten für Steak- und Eier-Rancheros

• 230g Flank Steak

• 1/4 Teelöffel Salz

• Olivenöl-Kochspray

• 4 Eier

• 4 kleine Vollkorn-Weizentortillas

• 120 g gekochte Linsen

• 2 dünne Scheiben Pepper-Jack-Käse

• 60 ml Salsa, aufgeteilt

Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Steak mit Salz würzen; beide Seiten mit Kochspray bestreichen und in die Pfanne geben. Hitze auf niedrig reduzieren; etwa 15 Minuten garen, dabei einmal oder zweimal wenden, bis das Steak gut gebräunt ist und die Mitte rosa ist. Auf ein Schneidebrett legen. Die Pfanne vorsichtig abwischen; erneut mit Kochspray bestreichen. Eier bei hoher Hitze sonnenseitig 3 Minuten braten. Tortillas im Toaster rösten; je eine Tortilla auf 4 Teller legen. Jede mit 30 g Linsen, 1/2 Scheibe Käse, 1 Esslöffel Salsa und 1 Ei belegen. Das Steak dünn aufschneiden; gleichmäßig auf die Teller verteilen und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.