Steak-Salat mit Kräutern

Zutaten für Steak-Salat mit Kräutern

• 1 Schalotte, dünn geschnitten quer, in Ringe getrennt

• 60ml Rotweinessig

• 120ml plus 2 Esslöffel Olivenöl

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 mittelgroße Aubergine, längs in 2,5 cm große Stücke geschnitten, diese halbiert

• 2 Maiskolben, geschält

• 450g Hanger- oder Skirtsteak

• 2 Tassen Baby-Rucola

• 2 Tassen (gepresst) gemischte frische zarte Kräuterblätter (wie Basilikum, Koriander und Minze)

Werfen Sie die Schalotte und den Essig in eine kleine Schüssel; 5 Minuten ziehen lassen. Das Öl unterrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite stellen.

Bereiten Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Bestreichen Sie Aubergine und Mais mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, dabei häufig wenden, bis sie zart sind und an Stellen angekohlt sind, 10-15 Minuten; abkühlen lassen. Kerne vom Kolben schneiden.

In der Zwischenzeit das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und bis medium rare grillen, 5-7 Minuten pro Seite für Hanger Steak, etwa 2 Minuten pro Seite für Flank Steak. Ruhen lassen, dann dünn gegen die Faser aufschneiden.

Werfen Sie Rucola, Kräuter, Aubergine, Mais, Steak und die reservierte Vinaigrette in eine mittelgroße Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.